Sinds 1994 is Carl Hagenhoek een begrip in Purmerend als ambachtelijk slager. Ooit begonnen op Padjedijk 6, onder de naam Keurslagerij Padjedijk heeft hij daar een trend gezet voor een winkel waarvan het grootste deel van het assortiment puur ambachtelijk is. In 2006 maakte Carl de overstap naar een nieuwe locatie. Hij wilde zijn vele ideeën en ambachtelijke producten verder uitbreiden en zag meer mogelijkheden in een totale nieuwe winkel met veel ruimte, gelegen in een jonge groeiende woonwijk van Purmerend: de Weidevenne. Daar is een slagerij neergezet die op de toekomst is voorbereid. In 2021 heeft Carl de volgende stap gemaakt met een interne verbouwing van zijn slagerij / eetwinkel in de Weidevenne in nieuwe clubkleuren en een uitbreiding van zijn moderne assortiment .
Diverse basisproducten worden betrokken van de boerderij. De runderen worden goed verzorgd met de juiste voeding en aandacht. Ook het rosé kalfsvlees komt uit Middelie. De kalveren blijven vijf maanden zogen bij hun moeder ,dat is veel langer (en beter) dan de kalveren die blank kalfsvlees geven. Na die vijf maanden zogen, schakelt de voeding over op ruwvoer, hooi en gras van hoge kwaliteit. Juist dit proces is erg belangrijk voor het mooie eindresultaat. En omdat Carl weet waar het vlees vandaan komt, bent u altijd gegarandeerd van de beste kwaliteit. U bent welkom bij Vlees & zo, Uw Slager
Onze slagerij is onze trots. Iedere dag doen wij ons uiterste best om de beste ambachtelijke producten te bereiden. Of het nu gaat om een puur stukje vlees, de fijnste vleeswaren, de lekkerste specialiteiten of de heerlijkste maaltijden. Wij gebruiken altijd verse ingrediënten voor een eindresultaat van de beste kwaliteit. Onze passie voor het slagersvak en liefde voor eten ziet en proeft u zonder meer terug in onze producten.
Bij ons kunt u altijd terecht voor iets meer, dus kom gerust langs in de winkel. Iedere dag staat ons enthousiaste team klaar om u te helpen en van persoonlijk advies te voorzien.
